Bramboračka

Seznam ingrediencí:

• 2 středně velké nebo 1 obrovská cibule

• 150 g kvalitní šunky (v nouzi kvalitních párečků)

• 150 g hříbků (v sezóně praváky nebo babky, jinak žampiony)

• 2 střední nebo 3 malé brambory

• 1 bujón zeleninový nebo masový

• majoránka

• grilovací koření, koření na americké brambory, koření na hranolky

• sůl, kmín

• sádlo a máslo půl na půl

Kroky receptu:

1. Na směsi sádla a másla orestujeme cibuli dozlatova. Začínáme na pořádném plameni.

2. Přidáme na kostičky šunku nebo na kolečka párky, chvilku pokračujeme v restování.

3. Pak přidáme hříbky na plátky, mícháme, dokud se z nich neodpaří voda.

4. Přidáme koření, špetku kmínu, zamícháme a podlejeme cca 0,75l studené vody.

5. Vložíme oloupané brambory nakrájené na cca 1,5 až 2 cm kostičky. Nyní snížíme teplotu a necháme pomalu přijít k varu.

6. Jakmile začne vřít, vhodíme vybraný bujón a po cca 10 minutách přidáme majoránku, aby se vařila jen 5 - 10 minut max. Zkoušíme brambory, jakmile jsou akorát, je hotovo. 15 - 20 minut vaříme celkově. Podle potřeby dosolíme a co nejdříve podáváme. Delším stáním se mohou rozvařit brambory. Pokud máme rané brambory, nebo víme, že se uvaří dřív, časy zkrátíme.

7. Dobrou chuť.